Ingredënt:
aardappel en orei
Aantal personen:
4
Voorbereidingstijd:
15
Bereidingstijd:
15
Ingrediënten:
Boodschappen lijstje voor 4 personen
350 g prei, in ringen
50 g boter
400 g vastkokende aardappelen, geschild in in dunne plakjes (_ cm) gesneden
100 g ui, gepeld en in dunne plakjes (_ cm) gesneden
9 dl kippenbouillon (diepvries Jong Soep)
2 eidooiers
1 dl koksroom
100 g gekookte ham (dikke plak)
zout, peper
2 lente-uitjes
Voorbereiding:
Was de preiringen en laat ze goed uitlekken.
Verhit de boter en voeg de plakjes aardappel, ui en prei toe.
Roer goed, zodat de groenten goed door de boter omhuld worden.
Dek de pan af en laat de groenten een minuut of 10 zachtjes garen, maar niet bruin worden.
Schenk de bouillon erbij, breng alles aan de kook en laat de soep doorkoken tot de groenten beetgaar zijn.
Te gare groenten verliezen hun smaak.
Bereiding:
Roer de eidooiers los met de koksroom. Snijd de ham in blokjes. Voeg het ei-room-mengsel op het laatst, samen met de ham, toe aan de soep.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Garneer met in ringen gesneden lente-ui.
TIP!
Kies als basis voor deze soep een kant-en-klare diepvriesbouillon van Jong Soep. Bij uw slager te koop en altijd handig om in huis te hebben.
Oorsprong recept
en illustratie:
Recept:© 2000 Jong Soep, foto: Greenery International
Wijnadvies:
kruidige, droge witte wijn
Goed wijntje:
Gewürztraminer - Pierre Meierheim
Beter wijntje:
Gewürztraminer- Domaine Paul Blanck - Vin d'Alsace
Best wijntje:
Gewürztraminer - Domaine Stoeffler
