Ingredënt:
rode bonen
Aantal personen:
4
Voorbereidingstijd:
10
Bereidingstijd:
25
Ingrediënten:
Boodschappen lijstje voor 4 personen
1 ui
1 groene paprika
1 rode paprika
2 vleestomaten
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
1 theelepel chilipoeder
1 1/2 liter groentenbouillon (van 2 groentenbouillontabletten)
1 klein blikje tomatenpuree
1 blik donkerrode bonen (450 gram)
1 blikje mais (150 gram)
1 rode Spaanse peper
peper, zout
tortillachips
Voorbereiding:
Een voedzame en kleurrijke soep die gecombineerd kan worden met
tortillachips
Pel de ui en snipper deze. Halveer de paprika's, verwijder de
zaadlijsten en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Kruis de vleestomaten in, leg ze even in kokend water en verwijder
de schil. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
Bereiding:
Verhit de olie. Fruit de ui, de geperste teentjes knoflook, de
paprika's, tomatenblokjes en chilipoeder.
Giet de bouillon erbij en roer de tomatenpuree erdoor. Kook de soep
zachtjes 10 minuten.
Giet de bonen en de mais af. Halveer de Spaanse peper, verwijder de
zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Schep de bonen, mais en Spaanse peper door de soep en warm goed
door. Voeg peper en zout naar smaak toe. Serveer tortillachips bij de soep.
Oorsprong recept
en illustratie:
Recept: ©1999 Ditjes & Datjes, Riet Sprengers / Le Palais Fin
Wijnadvies:
volle, kruidige rode wijn
Goed wijntje:
Casa de Piedra -Cabernet Sauvignon - Central Valley
Beter wijntje:
Côtes du Rhône "Selection Veille Vignes" - Domaine Santa Duc
Best wijntje:
Santa Rita - Medalla Real- Cabernet Sauvignon Special Reserva 1999 - Valle del Maipo
