Columns

De (Nieuw-Zeelandse) sommelier zorgt voor een adequate wijnkeus met een opvallende preferentie voor biologische wijnen met veel karakter; terroir, zuren en de onmiskenbare sporen van oudering of oxidatie.

Menig mens die ik gesproken heb over wijn zou het ontzettend leuk vinden er meer over te weten, maar weet niet waar te beginnen en wordt soms afgeschrikt door een enthousiaste sommelier die een boekje terminologie opengooit.

Ik kreeg regelmatig een standje van mijn vader als ik "sjardonnee" zei terwijl ik Chardonnay bedoelde. Tegenwoordig weet ik beter.

Door zijn frisheid kan Groot Constantia Sauvignon Blanc als aperitief gedronken worden, maar wat mij betreft heeft deze witte wijn zoveel lengte dat hij uitstekend combineert...