Afgelopen maandag ben ik op uitnodiging van Vinites naar hun proeverij 'Groen, Groener, Groenst' gegaan. Naar mijn weten de laatste bioproeverij die ze de komende tijd gaan doen.
In juli heb ik voor Bythegrape.com een column geschreven over de vraag of Biowijn blabla is of echt: klik hier. Na de mooie tasting van Vinites is mijn mening dat biowijn een manier van maken en een geloof is. Maar... er blijft een prominente commerciële nasmaak aan zitten. Dit komt in mijn ogen door de keurmerken, zoals EKO en Demeter. Ik zal dit inzicht toelichten.
Waarom is het nodig om een keurmerk aan iets te hangen als je het doet vanuit een geloof in plaats van commercie? Ik begrijp dat je trots op iets kunt zijn en dit wilt delen, maar doe het dan door de wijn en niet door een keurmerk. Keurmerken zijn voor mij een prijs voor middelmatigheid.
Wat erg prettig was tijdens de proeverij 'Groen, Groener, Groenst' is dat er ruim 35 producenten aanwezig waren die hun wijnen ten toon stelden en bereidwillig waren om uit te leggen waar hun passie vandaan kwam. Wat mij opviel tijdens deze proeverij is dat het gros van al deze BIO-boeren geen BIO-keurmerk hadden, maar dit deden vanuit overtuiging. Aan de smaak van de wijnen te proeven keert deze inspanning zich zeker uit en boeren ze goed! Er zitten bedrijven tussen die zeker wel het keurmerk zouden kunnen dragen en de investering die ermee gepaard gaat ... Jawel, het zijn keurmerken waarvoor je betaalt. Ergo, waarom de investering doen als je het niet wilt terugverdienen?
Zo kwam ik tijdens deze proeverij bij Cigarral Santa Maria, wijnhuis uit Toledo Spanje, aan: 1 wat een fenomenale wijnen, 2 wat een fantastische passie en 3 wat een fenomenale wijnen. Als ik naar mooie muziek luister, krijg ik een grijns van oor tot oor. Als ik mensen hoor lachen doet me dat wat en moet ik ook lachen. En natuurlijk, bij mooie wijn begin ik te glunderen. Van deze wijn kreeg ik tranen in mijn ogen, blije tranen welteverstaan. Deze jongeman schonk met plezierige kraaloogjes die achter zijn hippe bril vandaan kwamen eerst een Merlot uit en wachtte met een brede lach. Nog nooit een Merlot gedronken met zoveel diepgang, complexiteit en lengte... Maar goed, hij begon voor een reden bij die, schonk daarna een concours winnende Syrah, waardoor ik hardop begon te lachen en toen.... Cencibel. Nog nooit van gehoord (blijkt dus Tempranillo te zijn). Ik kreeg een gloed warmte van onderaan mijn ruggengraat tot aan mijn ogen waardoor die begonnen te wateren en ik even écht gelukkig werd! Op dat moment kwam Cathy Moerdijk naast me staan en zei dat zij hetzelfde had ervaren.. het kan dus echt!! Deze jongeman sprak met zoveel passie over zijn wijnen en waarom hij en zijn familie het zo maakten... omdat ze erin geloven!
Dus dank aan Vinites voor de mooie proeverij en voor het helpen mijn mening te ontwikkelen. Veel wijnboeren produceren al bio, maar lopen er niet mee te koop, dus koop niet wijn alleen voor het keurmerk of een sticker van een award.
Ik wil deze keer met een citaat afsluiten:
"Penicillin cures human beings, wine makes them happy!"
At your service,
Neil
Neil Draper wist op jonge leeftijd al dat hij niet bijzonder knap, geschoold, charmant of getalenteerd was. Maargoed, de meerderheid van de meest succesvolle mensen op aarde zijn dit niet. Dus onder het motto wie niet kan delen, kan niet vermeningvuldigen; wil hij zijn ervaringen die hij opdoet met jullie delen en hoopt dat jullie hier inspiratie uit putten. Neil streeft met www.winetogo.nl een interactief platform te bieden waar jullie terecht kunnen voor mooie wijnen en informatie kunnen geven, delen en opnemen.
Neil Draper is een BTG Angel. Wil je weten wat dit inhoudt of zelf een BTG Angel worden, klik dan hier.
In de By the Grape shop vind je een ruim aanbod biologische en Fairtrade wijnen, bovendien bezorgen we gratis door heel Nederland en leveren we hoge service voor eerlijke prijzen. Wil je liever persoonlijk door ons geholpen worden kom dan naar onze wijnwinkel in Velp vlak bij Arnhem. Parkeren kan hier gratis voor de deur. Direct naar onze shop>>
By the Grape Winery
Hoofdstraat 21
6881 TA Velp
hallo@bythegrape.com
088 1180700
Wij staan tijdens de ruime openingstijden voor je klaar in Velp.
Hey Neil, Ik denk dat bij de
Hey Neil,
Ik denk dat bij de marketing voor biologische wijn vergeten wordt dat er binnen de doelgroep zowel wijnliefhebbers zijn als consumenten die gewoon geen chemie willen consumeren. Deze laatste groep heeft absoluut een keurmerk als garantie nodig. Het probleem van verkoop van biologische wijn zonder certificaat is dat de criteria voor groen werken dan bij de producent en de handelaar liggen. Totdat deze criteria helder zijn denk ik dat we aan de consument verplicht zijn biologische wijn met certificaat te verkopen en ik zie eigenlijk ook niet in waarom dit problematisch zou zijn wanneer je ook (opr-) echt zo werkt. Een Ecocert certificering kost niet zo veel, en de meeste producenten berekenen de eventuele kosten zonder meer door in hun verkoopprijs. De vraag naar biologische wijn overtreft nog steeds het aanbod (zeker bij het ´grootwinkelbedrijf´), dus producenten die 100% biologisch werken kunnen dit zich gemakkelijk permitteren.
De emotie bij wijn kun je natuurlijk ook van niet-biologische wijnen krijgen. Daar heb je geen keurmerk voor nodig maar een wijnboer die met bezieling werkt al dan niet biologisch.
Groeten,
Tjitske
Geen chemie?
Consumenten die gewoon geen chemie willen proeven zijn bij biologische wijnen niet per definitie beter af dan bij 'gewone' wijnen. Europese criteria voor biologische wijn zijn er niet (een serieuze poging in die richting is net mislukt), en op nationaal niveau gebruikte criteria verschillen van land tot land. In ons land wordt bijvoorbeeld formeel geen biologische wijn geproduceerd, maar wijn gemaakt van biologisch geteelde druiven. De criteria die her en der aan biologische wijn worden gesteld (sulfiet-gehalte, etc.) zijn zo ruim dat de meeste 'gewone' wijnen ook geen enkele moeite hebben om daaraan te voldoen. Zolang er in ieder geval op Europees niveau geen eenduidige criteria zijn voor biologische wijn, zijn alle keurmerken op dat gebied eigenlijk flauwekul en riekend naar consumentenbedrog.
Groeten,
René
Biologische wijn met certificaat ja/n
Beste René,
Hierbij vragen en antwoorden over je wat boude betoog:
Consumenten die gewoon geen chemie willen proeven zijn bij biologische wijnen niet per definitie beter af dan bij 'gewone' wijnen. T: Waarom niet?
Europese criteria voor biologische wijn zijn er niet (een serieuze poging in die richting is net mislukt), en op nationaal niveau gebruikte criteria verschillen van land tot land. T: Dat is precies waarom er nog geen overeenstemming is bereikt.
In ons land wordt bijvoorbeeld formeel geen biologische wijn geproduceerd, maar wijn gemaakt van biologisch geteelde druiven. T: Dat is dus in heel Europa zo.
De criteria die her en der aan biologische wijn worden gesteld (sulfiet-gehalte, etc.) zijn zo ruim dat de meeste 'gewone' wijnen ook geen enkele moeite hebben om daaraan te voldoen. T: Dat is niet waar (zie bv regelgeving Demeter, Nature et Progrès). De meeste biologische wijnen bevatten minder sulfiet dan conventioneel gemaakte.
Zolang er in ieder geval op Europees niveau geen eenduidige criteria zijn voor biologische wijn, zijn alle keurmerken op dat gebied eigenlijk flauwekul en riekend naar consumentenbedrog.T: Dit vind ik een erg boude stelling: zolang er geen overeenstemming is riekt iets naar consumentenbedrog, onduidelijk is het natuurlijk wel. Vandaar mijn pleidooi om wat je als biologisch verkoopt ook als zodanig te laten certificeren. Al zijn het maar, in afwachting van een vinificatieregelgeving, slechts de druiven.
Groeten,
Tjitske
Biologische wijn duurzaam?
Waarom niet? Omdat er in biologische wijnen van wijnmakers die de grenzen van wat er biologisch mag, opzoeken, meer chemie kan/mag zitten dan in 'gewone wijnen' van wijnmakers die natuurlijk en niet chemisch willen werken, en geen behoefte hebben aan de regelneven van SKAL en hun collega's.
Overeenstemming op Europees niveau is er vooral niet gekomen omdat de grootste gemene deler die daar uit leek te gaan komen, voor een aantal landen geen stap vooruit, maar achteruit zou betekenen.
Maakt het feit dat wijn gemaakt van biologisch geteelde druiven in heel Europa vor het gemak maar biologische wijn wordt enoemd, dat meer of minder consumentenbedrog?
Probleem is dat biologisch een beetje achter de elkaar snel opvolgend ontwikkelingen aanhobbelt: biologsch hoeft helemaal niet per definitie duurzaam te zijn. Integendeel, biologisch is in een aanal gevallen zelfs minder duurzaam gebleken dan gangbaar.
Liever wijn met minder chemie in een dikke, zware fles die met een vliegtuig uit Chili hiernaartoe wordt overgevlogen? Of wijn met zo min mogelijke chemie die in alle opzichten duurzaam is geproduceerd?
Groeten,
René
wondere wereld
Prima stuk Neil ! En ook de comments van Job begrijp ik. Tegenstrijdig dus...Punt is dat er wereldwijd met verschillende invalshoeken naar de certificering wordt gewerkt. En ander nadeel is dat wijnboeren de grens gaan opzoeken omdat Bio 'hot' is en dus commercieel interessant wordt. Belangrijk als je er mee werkt dat je iig weet hoe de wijnboer in de wedstrijd zit...Grt Ewout
wondere wereld
Prima stuk Neil ! En ook de comments van Job begrijp ik. Tegenstrijdig dus...Punt is dat er wereldwijd met verschillende invalshoeken naar de certificering wordt gewerkt. En ander nadeel is dat wijnboeren de grens gaan opzoeken omdat Bio 'hot' is en dus commercieel interessant wordt. Belangrijk als je er mee werkt dat je iig weet hoe de wijnboer in de wedstrijd zit...Grt Ewout
Precies het omgekeerde
Hallo Neil,
Ik kijk er dus precies anders tegenaan. Keurmerken geven duidelijkheid aan de producten. Je weet dat in ieder geval dat het bio is (als dat is wat je wilt kopen). Er zijn inderdaad wijnmakers als Vincent Dauvissat die vinden dat het niet nodig is om zich te certificeren, zij zelf weten dat wat zij doen goed is. Hij heeft het ook niet nodig en verkoopt toch wel. Echter, het gebeurt nog veel te vaak (ook bij Vinites) dat wijnen als bio worden omschreven maar dat er 'tja, het was zulk slecht weer...' toch wordt gespoten. NIET BIO DUS. Wat is het probleem? Als je bio werkt kun je dat toch ook op je flessen laten zien? Je bent er toch trots op dat je zo werkt? Ik zou ook graag hebben dat mijn Dauvissat flesjes het Demeter label droegen. Niet omdat de wijn dan beter smaakt of om het mijn vrienden te laten zien, maar omdat het ook een voorbeeld schept. Bovendien is het duidelijk waar de wijnboer staat. Het is in ieder geval onderscheidend en Demeter zeker. Wil je Demeter uit marketingoogpunt doen, dan is er denk ik wel een steekje los gezien alle energie en kosten die er mee gemoeid zijn. Vooralsnog is wel een nadeel dat er ook met bio etiket veel mag, maar het is in ieder geval een eerste stap en je voorkomt dat de zoveelste handelaar of wijnboer je bespoten sap verkoopt als zijnde bio.
Groeten,
Job Seuren
blijft open ter interpretatie
Hi Job,
helaas is BIO-wijn nog steeds niet een helder omlijnd onderwerp; vandaar dat er onduidelijkheid blijft. Wel mooi dat er op die manier wijn gemaakt word.
bedankt voor jouw reactie, erg begrijpelijk ook aangezien je er dagelijks mee omgaat en het verkoopt.
Bye,
Neil
Plaats een nieuwe reactie