Bubbels proeven met tijdslimiet

Sparkling Italy is een concept wat is neergezet tijdens afgelopen VinItaly - de grootste wijnbeurs van Italië. Hier waren de verschillende toonaangevende regio’s voor mousserende wijnen vertegenwoordigd: Prosecco DOCG, Prosecco DOC, Asti, Trento DOC en Franciacorta. Elke regio een eigen bar bemand door sommeliers.

Het concept is leuk; je krijgt een persoonlijke pas waarmee je een uur kunt proeven. Deze pas steek je in een computer (waarna de tijd gaat lopen) aan een bar van één van de verschillende typen bubbels en je maakt je keuze op het scherm. Je gekozen wijn wordt vanzelf ingeschonken en deze beoordeel je met een aantal sterren.

Aan het einde van de het uur krijg je een uitdraai van al je scores. Speed-proeven dus en een goeie manier om snel een beeld te krijgen van de verschillende smaken: Prosecco DOCG met de typische frisheid en aroma’s, prosecco DOC die dan toch echt tegenvalt als je net van de DOCG bar komt, (hadden ze misschien vóór de DOCG bar moeten zetten in plaats van erna). Trento DOC met een grote variatie en een paar positieve verrassingen want geloof ons: er is meer dan Ferrari en beter. De afsluiter is de complexiteit en intense geuren en smaken van Franciacorta.

Een aantal tips op basis van dit uur:

• Contarini maakt naast AH limonade ook lekkere prosecco.
• Il Mosnel maakt een erg goede Franciacorta Brut Rosé.
• Lo Sparviere is een aanrader als je van bubbels met karakter houdt
• La Jara is één van de weinige meevallers aan de DOC bar én ook in Nederland te krijgen. Maar voor een paar euro meer kun je
  ook naar een DOCG prosecco.
• Vincenzo Toffoli prosecco heeft een eigen stijl.
• Maso Martis valt op als zeer verfijnd binnen Trento DOC.

En een gratis tip voor de meelezende ondernemers; voor zover wij weten, bestaat dit concept nog niet in Nederland!