Ook van deze auteur

13/02/12 Duurzaam bloemkool eten

30/12/09 Oliebol + wijn

17/12/09 Wild met kerst

25/11/09 Pure wijn uit Zuid-Afrika

18/11/09 Italië dichtbij

Meer

Populair

30-03-12 Elzas-wijn versus cola

28-02-12 Wijn, Bol.com en AH

17-03-12 'Drink minder maar betere wijn!'

24-02-12 Riesling bij de kerk

30-03-12 GRAPELZAS

Donderdag 2 juli

Eric van Veluwen

Bubbles

Foto: Tony le Duc

Altijd lekker; bubbels, champoepel, of hoe we het instant champie-prik ook maar noemen, ik vind ze zelfs zo lekker dat we er altijd wel een flesje van koud hebben staan, je zal er maar net zin in hebben..

Meestal kunnen ze niet tippen aan een heuse Champagne, en niet zelden drinken we in ons uppie een mooie ge-ouderde, licht geoxideerde Champagne leeg omdat onze disgenoten het niet (her)kennen, tja, en aangezien een glas geen glas is……offeren we ons graag op.

Zoenen met de buurvrouw

Bubbels, daar drinken we niet zo veel van in Nederland; nou ja, een Prosecco-tje op een heus gezellige verjaardag misschien nog wel en uiteraard de veelal gekregen fles met oudjaar, ook al zijn we dan zo blauw als een gup en onze smaakpapillen al verpest door de te vette oliebollen of te zenuwachtig van het eindelijk ongegeneerd al handentastend te mogen zoenen met de buurvrouw dat we al dat lekkers niet eens proeven, zonde hoor……behalve dan van die buurvrouw.

Maar wat eten we er dan bij? Ja, ja, uiteraard oesters, gepekelde vissensperma wat kaviaar mag heten en meer van dat afrodiscerende spul.

Maar als we bubbels - “Let u ook een keer op of u ook Hollandse bubbels kunt krijgen??” - nu eens een keer serieus nemen als disgenoot en er gewoon lekker bij koken, in plaats van enkel plebs te zitten wezen met die flute in de hand?

Warm gerookte Makreel of Poon met citroenmayonaise, al dan niet met de inmiddels doodgeprezen rucula; dat is pas lekker Hollands en als u dan ook nog eens de Hollandse bubbels te pakken hebt, bent u helemaal goed bezig al etend en drinkend bij te dragen aan de Nederlandse Biodiversiteit; zou daar subsidie op zitten???

Over Eric van Veluwen

Praat je over biologische streekgastronomie dan heb je het al snel over Eric van Veluwen; een bevlogen kok met ambitie met tegenwoordig onder andere ook een adviesbedrijf “ De Valeouwe”.
Als gastspreker/docent kun je hem ook regelmatig aantreffen in den lande, en met de Good Food Kit zet hij nu een nieuwe stap naar een pragmatisch model voor duurzaamheid.

eric@bythegrape.com

Plaats een nieuwe reactie

Gratis nieuwsbrief

btg.TV

Wijncursus wijnglazen Riedel Riesling en Chardonnay van By the Grape

12/05/12

By the Grape wijnwinkel

In de By the Grape shop vind je een ruim aanbod biologische en Fairtrade wijnen, bovendien bezorgen we gratis door heel Nederland en leveren we hoge service voor eerlijke prijzen. Wil je liever persoonlijk door ons geholpen worden kom dan naar onze wijnwinkel in Velp vlak bij Arnhem. Parkeren kan hier gratis voor de deur. Direct naar onze shop>>