Op wijncursussen leer je goed wijn proeven. Dat wil zeggen: je leert waar je op moet letten. Na wat oefenen kun je al snel een mooie proefnotitie maken. Als je blind proeft, ga je op zoek naar aanwijzingen: je krijgt dan een goed beeld van de wijn. Wat in het glas zit, moet dus op papier komen. Dat is handig voor wijnexamens en wedstrijden, maar ook als je wijnen wilt vergelijken.
In 8 weken bespreek ik 8 kenmerken die belangrijk zijn om een profiel samen te stellen.Het zijn aanwijzingen die je als een vineuze Bassie & Adriaan naast elkaar kunt leggen om de wijn te ontdekken. Na Zoet, Zuur, Stijl is het deze week de beurt aan: Ras
Robèrt Verweij is bekend bij het grote publiek als TV-kok van Life & Cooking en 4me. Wijnliefhebbers kennen hem als wijndocent en vinoloog. Al vele vakmensen volgden de kaascursus die hij samen met Betty Koster verzorgt. Daarnaast schrijft hij freelance voor diverse (vak)bladen over z'n obsessie: wijn en eten. Door talrijke opleidingen en vakwedstrijden kan hij up-to-date kennis overbrengen, met als pijlers passie en humor. www.robertverweij.nl
Robèrt Verweij is een BTG Angel. Wil je weten wat dit inhoudt of zelf een BTG Angel worden, klik dan hier.
In de By the Grape shop vind je een ruim aanbod biologische en Fairtrade wijnen, bovendien bezorgen we gratis door heel Nederland en leveren we hoge service voor eerlijke prijzen. Wil je liever persoonlijk door ons geholpen worden kom dan naar onze wijnwinkel in Velp vlak bij Arnhem. Parkeren kan hier gratis voor de deur. Direct naar onze shop>>
By the Grape Winery
Hoofdstraat 21
6881 TA Velp
hallo@bythegrape.com
088 1180700
Wij staan tijdens de ruime openingstijden voor je klaar in Velp.
Valentijn van Urk
Leuk stukje, alleen zou ik voor de echte leken nog even willen toevoegen dat de druivensoorten die onder 'kleur' genoemd worden allen blauwe druiven zijn (voor rood en rosé), en waar het over 'aroma's' gaat worden enkele witte druiven genoemd! :) Bij 'geur' is het en/en.
Voor wie net wat verder is in de wijnwereld en deze allrounders al kent, hen zou ik willen adviseren zeker eens een voor hem of haar onbekende druivensoort te proeven. Dit levert vaak verassender smaken op dan Chardonnays of Merlots uit voor jou onbekende landen, of hogere prijscategoriën. Voor leuke tips vraag je je plaatselijke slijter/wijnkoper!
Algemeen
Hoi Job, je hebt helemaal gelijk als je zegt dat voor elke algemeenheid 100 uitzonderingen zijn in de wijnwereld. Achtergrondinfo (herkomst, vinificatie) zou ik hier zeker plaatsen als er ruimte en behoefte was voor 600 sheets Powerpoint, maar dat denk ik niet ;-)
Zonder een discussie op te starten heb ik zeker Chardonnays geroken zonder hout met botergeur. En Chenin Blanc vind ik duidelijk minder aromatisch dan bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc.
Groeten!
Robèrt
?
Beste Robert,
Algemene regels zijn prettig voor diegene die net beginnen in de wijnwereld en het noemen van beginselen bij druivenrassen is dan ook handig en verhelderend. Ik begrijp echter niet hoe je Chenin Blanc een neutraal ras kunt noemen en merlot en tempranillo lichtgekleurd. Chardonnay kenmerkt zich alleen door boter en hazelnoot door het houtgebruik en hetzelfde geldt voor cabernet sauvignon met betrekking tot potlood (grafiet of juist het slijpsel?).
Oppervlakkige stelregels zijn bruikbaar, maar ze moeten wel opgaan en enige achtergrond informatie is zeker nuttig.
Groeten,
Job
Plaats een nieuwe reactie