Groene wijn is van nature biologisch!

“Wijnstokken groeien beter als je ze lief hebt”, zegt Alvaro Espinosa in de documentaire Kissed by the Grape van Fred van Dijk. “Ze hebben gevoelens en daarom zeg ik lieve dingen tegen ze, of zing ik voor ze..”.

Voordat je denkt dat aan Espinosa een steekje los is of hij anders misschien te diep in het glaasje heeft gekeken, moet je weten dat hij de grondlegger is van het ras Carmenère op het etiket. En dat hij al vijftien jaar geleden het grote wijnbedrijf, Viña Carmen, wist te inspireren tot het maken van biologische wijn. Om later ook de directie van Concha y Toro, de allergrootste producent van Chili, te bewegen tot een biologische, zelfs biodynamische divisie –Emiliana Organico.

 

Voor Espinosa is Chili namelijk het paradijs voor wijnmakers, omdat de lucht er droog is en het land zo geïsoleerd dat ze van de meeste ziektes en ongedierte nauwelijks last hebben. Ideale omstandigheden om biologische wijn te maken.