Heimwee naar de Bourgogne

Ach, druiven plukken in savigny-lès-beaune! Dat was ten eerste fijn omdat Savigny vlakbij (dat is Nederlands voor lès) Beaune ligt, waar mijn wijnboerwerkgever resideerde, dus dat we niet al te lang staand opgepropt in z’n bestelbus hoefden vervoerd naar onze werkplek, ten tweede omdat het een prachtige lichtglooiende wijngaard betrof, en ten derde omdat ik binnen een halve dag de schurft had aan druiven plukken, maar het hier min of meer met liefde deed omdat de savigny-van-vlakbij-beaune van m’n baas m’n lievelingsbourgogne was.

Deze smaakt anders, maar is essentie hetzelfde. Bloedrood satijn en décolleté met een vermoeden van ongewassen broekje, meestal eufimistisch aangeduid als ‘boerenerf’. Mijn gemoed schiet vol, gorgelend en fluitend. Wie kent ‘m nog, De Generaal van Peter de Smet?

Deze savigny is van Domaine de la Vougeraie, onderdeel van het bourgogne-imperium Boisset, maar ze werken er kleinschalig als een idyllisch wijnboertje. Ambachtelijk (geen tractor maar een paard voor de ploeg), natuurvriendelijk, zelfs biodynamisch, oftewel gewrocht bij gunstige sterrenstand en met behulp van Moeder Natuur, net terug van een fijn flowerpowervrouwenzomerkamp waar ze echt helemaal tot haarzelve is gekomen dankzij diverse healingworkshops en voetreflexmassage plus aromatherapie. Jaja, het is me wat, mannen. Maar mooi dat het wel werkt, bio-dynamie. De invloed op
de wijngaard, van grond tot druif, is meetbaar aantoonbaar. En als je dan van die Jenaplanschooldruifjes ook nog wijn weet te maken... De rode bourgognes van Vougeraie combineren verfijning en elegantie met spannende oersmaken en een vleugje boerenerf. Ondanks de bemoeienissen van Moeder Natuur bourgognes vol ouderwets masculiene charme.

Dat allemaal beweerd hebbende, bleek de witte beaune van Vougeraie te jong of niet lekker in z’n vel te zitten. Of misschien was het niet de juiste dag om wijn te proeven? Er is een App die je laat weten of het
volgens de kalender van Maria Thun een bloemendag is of een worteldag of dat alles verlept in de vaas hangt, of het een dag is om te proeven of om te zuipen of om te mediteren met een glaasje water. Gelukkig: net toen ik een woordenboek wou lenen om op te zoeken wat mediteren is (water weet ik, dat is dat spul dat uit de douche komt), bloeide op de vierde dag deze beaune open (elke dag een proefbodempje nippen, dan de kurk weer in de fles). Kost wat tijd en moeite, maar dan heb je ook wat. Chardonnay waar ze elders niet van weten te dromen, zo ranzig en ondeugend.

Te koop bij de heren Gall & Gall