Hoe goed is jouw wijngeheugen?

Wijnliefhebbers proeven, vellen een oordeel en geven een mening. Tijdens de vinologenopleiding aan de Wijnacademie leer je hoe je proefnotities moet maken. Elke lesdag maak je rond de vijftien proefnotities. In je eigen wijnproefclub doe je het nog eens dunnetjes over. Wij proeven elke maand bij één van de proefclubgenoten thuis.

We proeven een wijn blind, maken een proefnotitie en één van ons leest hem voor. Vervolgens is er een verhitte discussie over de wijn, de druif, het land en laat de gastheer of –vrouw ons raden wat voor wijn het is. Soms zitten we goed in de richting, maar nog veel vaker slaan we de plank volledig mis. De fles, inmiddels ontdaan van de aluminiumfolie, wordt goed bestudeerd. Alle bevindingen worden zorgvuldig genoteerd op het proefformulier.

Eenmaal thuisgekomen belanden de uitgebreide proefnotities op een stapel. Het idee is dan om ze nog eens netjes ergens in te schrijven en een goed overzicht te maken van de geproefde wijnen. Ik weet dat het bij de meesten onder ons ook bij een idee blijft. Laat ik nu zo’n gek zijn die wel aan de slag gaat met de proefnotities. Heel trouw digitaliseer ik mijn proefnotities en neem ze over in een Excel file. Honderden en honderden wijnen heb ik al digitaal verwerkt. Per wijn vul ik alles in wat je je maar kan bedenken. Volgens mij kost het invullen van de spreadsheet nog meer tijd dan het proeven van de wijn.

Tsja en dan, wat is het nut van zo’n digitaal overzicht? Je moet er mee leren werken. Een voorbeeld: je selecteert op een land en druif, Nieuw-Zeeland bijvoorbeeld, en dan zie je in één oogopslag hoeveel verschillende sauvignon blancs je geproefd hebt, wanneer, hoe duur en hoe goed ze waren.

Mijn mooiste ervaring tot nu toe met mijn digitale file was in januari dit jaar toen ik na een avond met de proefclub de wijnen inschreef en zag dat we vorig jaar april met de proefclub precies dezelfde wijn hadden gedronken. Het was een Il Grigio Spumante Brut uit Friuli van Casa Vinicola et Collavini. Toch echt een mooie bubbel, maar niemand realiseerde zich tijdens het proeven dat we de wijn driekwart jaar eerder ook al geproefd hadden. Ons wijngeheugen is dus toch niet zo sterk en ik moet eerlijk zeggen dat zo’n digitale file met alle proefnotities dan wel heel leuk is.