Jaja, achtertuinwijn

Wanneer u in een kleine Franse zaak om een 'jaja' vraagt, dan krijgt u een klein glaasje wijn die u in één teug opdrinkt. Een Franse caféhouder in Angers vertelde me ooit dat Jaja de restjes wijn waren uit verschillende open flessen, die bij elkaar werden gegoten. Zo konden ze de cafégangers een zeer goedkope huiswijn aanbieden.

In feite is de term Jaja gewoon volkstaal voor 'glaasje wijn'. Château de Jau, een wijnbedrijf met de roots in de Rousillon en wijngaarden rondom de Gascogne, heeft deze naam geclaimd op het door Benjamin Vautier ontwikkelde etiket van 'Le jaja de Jau.' Vin pour plaisir, zoals ze zelf zeggen. Vin de pays des côtes de Gascogne, zoals het etiket zegt...

Zomerse Sauvignon
Eigenlijk is de titel van deze alinea dubbelop. Een pleonasme zoals de taalkundigen zeggen. Net als het groene gras, het wollige schaap, etc. Want Sauvignon Blanc is altijd zomers! Lekker fris, droog en de perfecte wijn voor het terras of de achtertuin, als de zon aan het branden is en je op zoek bent naar verfrissing. De bitter lemon onder de wijn zullen we maar zeggen. Hoe kan ik het dan verkopen dat Le jaja de Jau sauvignon Blanc nog zomerser is dan alle andere Sauvigons? De zoveelste zomerse sauvignon Blanc zult u denken. Ik verklap u; dit is de achtertuinwijn van 2010! Zomerser dan alle andere sauvignons. Aroma’s van grapefruit en kruisbessen, echt stuivend, zoals een goede Nieuw-Zeelandse of Loire Sauvignon (ketsjing €€) kan zijn. In de smaak verfrissend met de smaak van citroen en ander citrusfruit. Droog maar niet kurkdroog. Nog verfrissender is de prijs: € 4,99. Zo verfrissend dat u zowaar geld overhoud voor u vakantie naar Gascogne om hem daar te proeven!

Jaja en de zeven geitenkaasjes
Vier boterhammen met kaas en een glas melk met de lunch? Salades! Dat eet je als de zon schijnt. Niet moeilijk doen met een hoop bombarie, gewoon simpel. Maar wel lekker. Leg thuis die krop sla in het water en zet een pot olijven in de koelkast. Lang houdbaar en keer op keer weer te gebruiken in verschillende saladecreaties. Maar in geval van de Jaja de Jau raad ik een lekkere salade aan met fetakaasjes. Kaas van de geit in blokjes gesneden en in een potje voor je klaargezet in iedere supermarkt. Stukje brood en olijfolie erbij. Beetje zeezout, beetje peper en je lunch is klaar ! Ik heb zelf thuis de olijfolie van Valderrama in de kast staan. Valerrama Arbequina op precies te zijn. Olijfolie van heldergroene kleur en de smaak van groene appeltjes en banaan (echt waar). Verrukkelijk!

Tradition & technology
Zo promoot José Valderrama zijn eigen olijfoliebedrijf dat meer vertelt over zijn levensverhaal dan alleen over het produceren van olijfolie. Sinds 1853 werkt de familie Valderrama rondom het stadje Morilles, noordoostelijk van Cordoba, aan de cultivering van olijfbomen met kwaliteit als hoogste doelstelling. José Valderrama was de elfde in het gezin en kwam daarom niet in aanmerking voor opvolging van het familiebedrijf. Hij besloot zijn heil te zoeken in de ICT en starte in 1985 een Spaanse tak op van de Duitse Multinational Software AG. Op het moment van vertrek in 2000, had José meer dan duizend mensen onder zich. Hij kreeg een groot aantal opties mee, die hij verzilverde om op zijn zestigste levensjaar nog aan zijn droom te gaan beginnen. Met zijn kennis voor technologie en oog voor traditie keerde hij terug naar zijn roots, moderniseerde de olijfoliefabrieken van zijn familie volledig en leeft nu in zijn droom van beste olijfolieproducent ter wereld. Op valderrama.nl vindt u een overzicht van de verkooppunten en achtergrondinformatie over de olijfolies.

Jaja de Jau is heel deze week in de aanbieding bij Gall&Gall voor € 3,99 per fles. Tegen inlevering van het in de folder aanwezige kortingslabel ontvangt u nog eens tien procent extra op een fles of doos.