Kokos in je wijn?

Soms vind ik kokos zelfs in wijn, zoete, zwoele, exotische krullen aroma die hoerig omhoogwolken vanuit het glas. Lekker of too much? Dat hangt maar van mijn stemming af. In ieder geval kon ik het laatst uitstekend waarderen in de Retola Roble 2008, een tempranillo uit Castilla-León van Bodegas Juanito in Haarlem. Roble is een betrekkelijk verse aanduiding in Spanje, voor wijnen die een beetje rijping in nieuw eikenhout hebben gehad. Te weinig om Crianza te mogen heten, maar toch genoeg om proefbaar te zijn. Nou, dat is het hier. Kokosgeur is niet het gevolg van lange rijping of zo, maar van de aard van het hout – Amerikaans eiken heeft het meer dan Frans – en de ‘toast’. Om een vat te maken worden de duigen om een vuurtje gezet. Jazeker, een echt, vlammend vuurtje. Hoe hard je het hout laat schroeien, bepaalt de smaakintensiteit later. Flink branden levert later kokos op.

Afijn, die Retola heeft dus in goedgeschroeid eiken gezeten, kost desondanks (eiken vaten zijn poepduur) maar € 6,50 en pruimt en braamt en kokost feestelijk het keelgat in. Perfect bij wilde eenden en open haarden.