Reizen naar Riesling

Janneke,

Ik ben maf van de Elzaswijnen, niet van de omgeving. Die is mij iets te Anton Pieckerig, met al die vakwerken kabouterhutjes.

Maar goed, jij wilt naar de Elzas. Voor bij de Flammenkuche mag je mij dan een glaasje riesling doen. Ja, en kom maar op nu: 'die is mij te zoet', 'dat dronk m'n oma altijd', 'het ruikt naar afwaswater'. Dat was waarschijnlijk ooit zo, en misschien nog steeds bij goedkope supermarktmeuk.
Maar ik weet ze altijd listig te vermijden. Een mooie riesling is rijk aan mineralen, heeft een bloemenvaas aan aroma's en matcht met veel gerechten.
Ja, hij kan ook zoet zijn. De hele zoeten noemen ze dan 'vendange tardive'. De druiven worden dan pas rond de 31ste december geplukt, waardoor ze een soort suikerbommen zijn. Hiervan maken ze heel elegante zoete wijnen, die het perfect bij kaas, ganzenlever, of als aperitief doen.

Old soldiers never die
Maar nu even een droge. Ik was laatst bij Maison Trimbach in Ribeauvillé. Gewoon, toevallig. Had niet aangekondigd te komen, maar we reden er langs en er brandde licht. Stond daar de 'oude' Bernard Trimbach achter de toog. In z'n bodywarmer, liet de (ooit grote, nu overgenomen door zijn zoons) baas van het huis zijn wijn aan toeristen proeven. Je moet je voorstellen, Trimbach is een waanzinnig mooi maar ook inmiddels imposant huis. Die gasten hebben hun zakken goed gevuld. Het laatste dat je dan verwacht is dat hij daar zelf even de glazen staat te vullen. En verhalen te vertellen, over hoe hij op tweeëntwintigjarige leeftijd ineens het bedrijf moest overnemen. Hulp kreeg van z'n grootvader die allang de boel had overgedaan, maar het toch voelde jeuken. Hoe ze de oorlog hebben doorgemaakt. En natuurlijk over zijn fantastische wijnen. Het ultieme voorbeeld van geslaagd wijntoerisme. (Het laatste wat ik overigens over hem hoorde is dat hij nu met z'n vrouw de wereldzeeën overvaart.)

Trimbach Riesling Cuvée Frederic-Emile
Bernard liet mij zijn rieslings proeven. Riesling moet je leren drinken. Riesling is volgens velen de allermooiste witte druif voor de allermooiste witte wijn. Deze Cuvée-Frederic bewijst dat. De druiven groeien op een steenworp afstand van het château op een grond bestaand uit klei en kalksteen. Dertig jaar oude wijnstokken en dat proef je. Ultra-concentreerd, veel wit fruit zoals sappige appel, zoete peer en zelfs een spoortje komkommer. Ik snuffelde een apart benzineneusje. Goût de pétrol heet dat in spannende wijnkennerstaal, waarna ik bestraffend werd neergesabeld door Bernard. 'Mineralen zijn dat, ooit wel eens benzine in de bodem tegengekomen?'. Waarna ik met de staart tussen de benen en het schaamrood op de kaken maar vlug door proefde.

Laterrr,
Cuno

De wijnen van Bernard Trimbach zijn verkrijgbaar bij de betere wijnwinkel. Zeker weten waar ze bij jou in de buurt worden verkocht? Bel even met de importeur. Bij dit soort flesjes zijn ze gaarne bereid je even aanvullende verkoopinformatie te geven. Importeur: Walraven Sax, telefoon: 078-6107370, Internet: www.walravensax.nl