Sauvignon Blanc, gevaarlijk lekker

De sauvignon blanc blijft een gevaarlijk druifje. Hij is excentriek en heeft een hoop karakter. Goede eigenschappen om er mooie wijn van te maken. Maar ook eigenschappen die snel kunnen vervelen. Saaie dingen gaan je minder snel tegen staan.

Als je de persoonlijkheid van de sauvignon te veel in de wijn wil proppen wordt hij ordinair en overdadig.
Net als je een van nature mooie vrouw te dik opmaakt. Je ziet nog steeds dat er iets moois achter schuilt maar nog knapper is ze als ze iets terughoudender met de poedertjes omgaat (het is natuurlijk een enorm cliché om wijn met vrouwen te vergelijken maar op de een of andere manier klopt het zo goed. Misschien ook omdat ik op beiden dol ben).

Van bijvoorbeeld een chardonnay druif kun je zonder veel problemen een behoorlijk neutrale wijn maken. De sauvignon leent zich hier niet voor. Deze druif zal altijd zijn karakter en persoonlijkheid laten zien. Hoe dun je hem ook maakt.
Zijn persoonlijkheid is het mooist in combinatie met bescheidenheid en terughoudendheid.

Vaak wordt geroepen dat ze dat alleen in ‘oude wijnlanden’ begrijpen. Nonsens, zo weet de echte kenner.

Proef maar eens een sauvignon van Shaw en Smith uit Australië. Die laten de druif stralen in al haar glorie. Bescheiden en met karakter.

Of proef een Sauvignon Blanc van By the Grape, klik hier >>