Sloveense leukerd

Ruit:
Bijzondere trip door Slovenië hadden we. Wat een intrigerend land! Van te voren had ik niet echt een beeld en ik ondernam ook geen actie om dat beeld even snel te krijgen. Het leek me wel wat om lekker ontvankelijk aan de reis beginnen. Het beeld dat ik er nu van heb? Een land dat dynamisch heen en weer beweegt tussen verschillende culturen en tijdvakken.

Rijst:
Je bedoelt de invloed van Italië, Oostenrijk, Kroatië en Hongarije om maar iets te noemen. Tel daarbij de kennis van de Slovense wijnmakers die ze met name in de nieuwe wereld hebben opgedaan en je hebt een behoorlijke mix.

Ruit:
Si si, dat bedoel ik. Daarbij vond ik de meeste wijno’s die we spraken prettig toekomstgericht – maar met de voetjes op de grond. Ze weten dat er nog veel moet gebeuren voordat ze mee spelen op de hoogste tree van state of the art-wijnland. Zo zagen we een van de modernste persen en bottellijnen in een verouderd muffig pand en ook een wijnhuis met modern materiaal maar een prehistorische stijl van wijnmaken.

Rijst:
Echt een wijnland in ontwikkeling, dus, en zeker op de goede weg. Dat zagen we bij Puklavec in Jeruzalem Ormož, een sprookjesland in het uiterste oosten. Puklavec' wijnmaker Mitja is jong, leergierig, bereisd, kritisch en talentvol. Zijn wijnen staan nu al bij het Engelse Waitrose en binnenkort vast ook bij ons in de supermarkt. Maar wáárom zouden we die Slovenen van het schap pakken? Tijdens de reis deden wij ons best om hét kenmerk van Slovenië in een wijn te ontdekken. Dat viel niet mee. Blind zou ik de ene voor een Noord-Italiaan aanzien en een andere voor een Oostenrijker, maar ze hebben een wapen: hun eigen unieke druivenrassen. Daar zit de kracht van Slovenië.

Ruit:
Eens en ik denk dat Slovenië daarop moet bouwen. Dan voegen ze echt iets toe aan de grote wijnplas. Je kunt nog een chardonnay maken en nog een cabernet, maar dat maakt je inwisselbaar. Koop dan liever deze wijn. Hij is van het huis Verus dat we helaas niet bezochten. Weet je nog de namen van de eigenaren? Danilo Šnajder, Božidar Grabovac in Rajko Žličar. Niet meer vergeten, hè? Ooit werkten zij alledrie bij Jeruzalem Ormož, de voorloper van Puklavec. Ik proefde gisteren deze Furmint van de gelijknamige druif, sipon in 't Sloveens. Spannende wijn! Om te beginnen mooi zuiver. Verder lijkt hij op een slanke grüner veltliner met strak citroenachtig zuur.

Rijst:
En dan dat bloemetjesaroma dat heel wulps met die zuren flirt. Zo’n wijn drink ik graag solo, maar hij past bij veel zomereten. Bijvoorbeeld bij een gazpacho waarin behalve tomaat ook lekker veel rode bietjes zitten. Heel spannend: tomaat en biet in één gerecht. Het zuur en zoet uit de groenten spelen net zo met elkaar als die in de Sloveense Furmint.

Ruit:
Als meer mensen zo spannend gaan doen met gazpacho, gaan ze dat wellicht ook met wijn doen. En komt het zeker goed met Sloveense wijnen!

 

Furmint Verus
€ 9.95
www.passportwijnen.nl