Verrassingswijnen

Mijn weekend kon niet meer stuk, ik voelde het gewoon terwijl ik naar de etiketten keek. Zulke momenten zijn goud waard. Gewoon om sherry naar de winkel gaan en dan twee nooit eerder geproefde wijnen mee naar huis te nemen – naast de sherry natuurlijk. Zo kocht mijn vader ooit voor de familie een schommelbank voor in de tuin, terwijl hij naar de kampeerwinkel ging om een paar tentstokken (dat was in 1961). Een gouden herinnering, gevolg van mijn vaders spontane koopgedrag.

Hoewel de schommelstoel langer meeging dan de wijn die ik vrijdag kocht, heb ik wel evenveel plezier aan mijn aankoop gehad. De Muscat sec was van La Tour des Dames, van wijnmakers  Delaunay,  die in Zuid Frankrijk wijn maken in de stijl van de witte Bourgognes, die zij in de buurt van Nuits -Saint Georges produceren. Een goed initiatief om naast de kostbare witte parels ook in een minder dure AOC (Pays D' Oc) iets moois te maken, en dan met de klasse van de hoog geklasseerde Bourgogne. Wie Muscat zegt, denk Elzas. Inderdaad, de kruidige droge Elzasser Muscat is iets bijzonders, zowel als aperitief als bij de maaltijd.

De Zuidfranse Muscats zijn minder heftig dan die uit het noordoosten van Frankrijk. Ze zijn fragieler, maar heerlijk geurig en verkwikkend. Ragfijn, als een mooi spinneweb in de herfst, zo  kwam die Muscat Sec op mij over. Een superlekker aperitief, dat ook wel bij mijn voorgerechtje met asperges smaakte. Maar: hoed je voor al te uitbundige smaken op je bord naast de verfijnde geur en smaak van de Muscat: dan gaat hij ten onder, en dat is zonde. Liever lauwwarme asperges, een lichte kruidenmayonaise en warm geroosterde toost, bijvoorbeeld.

Mijn allergrootste verrassing dit weekend was die Gros Manseng Sélection sec uit het Franse Zuidwesten. Gascogne is niet alleen de bakermat van wildebrassen met degens, maar ook van vurige witte en rode wijnen. En van liquoreuze wijnen, die van de gros en petit manseng (o.a.) worden gemaakt. De gros manseng barst van de zuren, maar krijgt een potentieel complex karakter en flink wat suiker door de langere rijping van de druiven in oktober, soms zelfs november. Om van de later geoogste druiven een droge wijn te maken, dat is kunst. Een wijn om tegenaan te leunen, ook nog. Deze wijn van Gilles Baumann was zeer aromatisch, met hinten van passievrucht en mango, maar ook fris kruidig. Complex en breed in de neus en in de mond, met zulke mooie ingepakte zuren dat hij twee dagen later nog overeind stond. Je proeft het potentieel voor een liquoreuze wijn, maar dan in het droge register. Om zo te drinken, met een paar olijven of een stukje harde kaas, maar vooral om bij te eten: Gegrilde makreel met tomaten/asperges salade bijvoorbeeld, of in de oven geroosterde groenten met olijfolie en rucola. Met deze wijn kun je culinair alle kanten uit, net als met de Gasconse Musketiers in vroeger eeuwen.

Gros Manseng sec, Gilles Baumann 2010 AOC Côtes de Gacogne, 6,70
La Tour des Dames Muscat sec 2010, Vin du Pays D'Oc, 6,40
Importeur Les Généreux