De wens om eeuwig te blijven leven is typisch menselijk. Gedachtes en dromen over de toekomst komen meestal voort uit de wens om alle goede dingen die we hebben te bewaren zoals ze zijn, ongewijzigd. De natuur wil precies het tegenovergestelde, de seizoenen volgen elkaar onverstoorbaar op terwijl de tikkende klok alles en iedereen langzaam laat smelten…
Nu is het april, de bloemen bloeien en alle wijnstokken krijgen lichtgroene uitlopers, net als de wilgen, populieren en eiken die rond de wijngaard staan. Het geurloze winterlandschap verandert in een veld vol parfum. En wat heeft dit allemaal met wijn te maken, vraag je je waarschijnlijk af? Veel, want wijn is niks meer of minder dan een wanhopige poging om de geuren van de velden rond de wijngaard in een fles te vangen.
Daarom zorgen we ieder jaar voor een lage temperatuur tijdens de vergisting, zodat we zoveel mogelijk geuren in de wijn kunnen vasthouden. We maken al ons materiaal, van de emmers waar de druiven in worden gedaan bij de oogst tot de tanks en de vaten waar de wijn in rijpt, zo schoon mogelijk, zodat micro-organismen die vieze geuren kunnen veroorzaken, geen kans krijgen. We zorgen ervoor dat de druiven niet in de volle zon staan, zodat het karakter niet verdampt. Jammer genoeg is niets voor altijd, dat weten we, maar als je lekkere wijn drinkt kun je die illusie nog even koesteren, vind je niet?
Vertaling: Sabina Posthumus
Geboren en getogen in Valencia. Zijn liefde voor het vogels kijken en wandelen in de natuur maakten al op jonge leeftijd duidelijk dat hij in de buitenlucht wilde werken. Hij studeerde Agronomie in Valencia en is in 1996 gaan werken in de wijnindustrie in Espernay (Frankrijk). Na 5 jaar ervaring te hebben op gedaan bij een klein biologisch wijnhuis dichtbij zijn geboorte stad heeft hij aansluiten hierop zijn diploma gehaald “National d’Oenologue in Montpelier (Frankrijk). Na het behalen van zijn tweede graad is hij gaan werken als zelfstandig wijnmaker en werkt sinds dien uitsluitend voor biologische wijnhuizen.
In de By the Grape shop vind je een ruim aanbod biologische en Fairtrade wijnen, bovendien bezorgen we gratis door heel Nederland en leveren we hoge service voor eerlijke prijzen. Wil je liever persoonlijk door ons geholpen worden kom dan naar onze wijnwinkel in Velp vlak bij Arnhem. Parkeren kan hier gratis voor de deur. Direct naar onze shop>>
By the Grape Winery
Hoofdstraat 21
6881 TA Velp
hallo@bythegrape.com
088 1180700
Wij staan tijdens de ruime openingstijden voor je klaar in Velp.
Plaats een nieuwe reactie