Een verplicht nummertje of ouderwets gezellig ? Het altijd zo gezellige kerstdiner komt eraan. Compleet opgedirkt worden we verwacht 'als het jullie uitkomt', maar o wee als we 5 minuten te laat arriveren. Uiteraard wordt het een 'doe vooral gezellig' familiegebeuren. De kersthappening begint standaard met koffie/thee en een kersttaart, taaie kerstkransjes en de vraag 'kan jij die (uitgedroogde) tulband even aansnijden'.
Maar zegt u nou zelf, het wordt pas echt gezellig als iemand het verlossende woord de kamer door laat gaan 'wie heeft er trek in een borrel'? Hup weg met al die taartbordjes, koffiekopjes en toebehoren. Glazen op tafel!
Wat mij betreft dient de perfecte kerstborrel luchtig te beginnen en te eindigen. Het hoogtepunt wordt uiteraard tijdens het hoofdgerecht bereikt...
Cava, Prosecco of Cremant
Luchtig starten kan het beste met een hele goede Cava, Prosecco of Cremant. Niet te droog met daarbij lekker wat amuses met gerookte vis of Parmaham. Een voorgerecht met gamba's of gerijpte geitenkaas met een klassieker als een goede Sancerre maakt de tongen al lekker los. Bij het tussengerecht zou ik uw allerbeste champignonsoep serveren met daarbij een lekkere Chardonnay/Cataratto uit Sicilia, succes verzekerd! Ja hoor, we naderen het hoogtepunt, een zachte hazenrugfilet met een top Shiraz uit Barossa. Enorme lengte, kracht, complexiteit en een zachte, zoete afdronk maken dit wel tot een zeer speciaal feestje. Wie dit niet lekker vindt mag zich melden. Afdalen doen we met een brulee van bosvruchten en de wijn daarbij is iets bijzonders, een Blanquette de Limoux 'Methode Anchestrale' waarbij de wijn niet twee, maar slechts één gistingsproces ondergaat. Resultaat is een wijn met heel veel fruit en laag in alcohol (slechts 6,5%)...
Zo, daar hebben we ons weer kranig doorheen geslagen...en het was nog gezellig ook! Prettige Feestdagen, groet Ewout
Ewouts wijnliefde begon al op (te) jonge leeftijd met het verzamelen van wijnetiketten. In de loop der jaren heeft zich een voorkeur voor bijzondere wijnen ontwikkeld. Veelal uit Europa omdat daar nog oneindig veel originele druivenrassen te vinden zijn waar karaktervolle wijnen van gemaakt worden...Dat enthousiasme heeft geleid tot de opening van een wijnspeciaalzaak in Hilversum, www.ildivino.nl
Ewout Jansen is een BTG Angel. Wil je weten wat dit inhoudt of zelf een BTG Angel worden, klik dan hier.
In de By the Grape shop vind je een ruim aanbod biologische en Fairtrade wijnen, bovendien bezorgen we gratis door heel Nederland en leveren we hoge service voor eerlijke prijzen. Wil je liever persoonlijk door ons geholpen worden kom dan naar onze wijnwinkel in Velp vlak bij Arnhem. Parkeren kan hier gratis voor de deur. Direct naar onze shop>>
By the Grape Winery
Hoofdstraat 21
6881 TA Velp
hallo@bythegrape.com
088 1180700
Wij staan tijdens de ruime openingstijden voor je klaar in Velp.
..
Kerst vraagt eigenlijk alleen maar om één drankje, en dat is absint.. ;-)
Jeroen
Absint...
ja hoor, lekker als afsluiter na een lange, wilde avond in een obscuur frans kroegje... maar bij het Kerstdiner?
Lady cult ?
Ben uiteraard razend benieuwd naar de persoon achter deze schuilnaam en altijd bereid tot toelichting wat ik ermee bedoel. In ieder geval geen koele feestdagen hoor, het wordt best gezellig :-) Groet Ewout
Wijn bij de soep?
Proef ik hier een trendje of is het sluikreclame? :P Vloeibaar en vloeibaar wordt een weeïge boel, ik zou er dus nooit een nieuwe wijn voor opentrekken. Zo heeft Paul Bocuse zijn soepje nooit bedoeld iig...
Groet Valentijn
wijn bij de soep ?
En er is maar 1 manier om erachter te komen....uitproberen. Veel soepen zij zeker met wijn te combineren, wat dacht je van wildsoep met een licht gekoelde rode wijn ? Is absoluut het proberen waar....Groet Ewout
Uitproberen...
Prima idee, maar tijdens een kerstdiner..? Ik snap wel het idee achter de smaken van bepaalde wijn bij bepaalde soepen, maar het gaat om het mondgevoel. Men kan geen soep en wijn tegelijk nuttigen zonder dat er een 'nieuwe' vloeistof ontstaat. Ik sta ervoor open, laat dat duidelijk zijn, maar mijn ervaringen zijn negatief. Als men dus steeds een hap soep af moet wisselen met een slok wijn (en nooit een bepaalde wisselwerking in de mond kan plaatsvinden), is het geen 1+1 = 3...
Groet Valentijn
P.S. Een lekker dikke goed gevulde minestronesoep, of gewoon Nederlandse snert, daar zou ik weleens een passende wijn naast willen proeven!
Re: uitproberen
Ok, ik begrijp het , goed punt. Wat mij bij diverse gelegenheden trouwens opvalt is dat als mensen een bepaalde wijn lekker vinden, en ook een bepaald gerecht als heerlijk ervaren ook 1+1 = 3 ontstaat. Anders gezegd er is een grote groep wijnliefhebbers die ondanks de briljante gevonden wijn/spijscombinatie vooral naar de eigen voorkeur luistert...Soms niet te ingewikkeld willen maken, wat m.i. iets anders is als makkelijk ... grt Ewout
Eigen voorkeur...
...waarmee direct (in mijn ogen) het grootste struikelblok is vermeld: al die 40+ers die opgegroeid zijn met Sancerre vooraf en Bordeaux bij de piece, en voor wie een witte Siciliaan al een aardbeving met een 10 op de schaal van Richter betekent! Deze mensen mogen trouwens best wijn bij de soep geserveerd krijgen. Echt proeven zal velen van hen (helaas) waarschijnlijk nooit meer aangeleerd kunnen worden... :)
Groet Valentijn
Oeps de feestdagen
Is het nog wel mogelijk dat je vergeten bent om aan de feestdagen aan het einde van het jaar te denken?echt niet of je moet je laten invriezen en na deze gezappige dagen weer laten ontdooien.Dit is voor mij zeker geen optie daar hèt toch heerlijk is om met al degene die er ook zo over denkt de kristallen glazen te vullen met bubbels,wit,rosé en rood en elkaar te vermaken met luchtige gesprekken.
Koele feestdagen Ewout.
Lady cult
Plaats een nieuwe reactie