Rabarbercrumble

Rabarber

Voor 4-6 personen

Voor het deeg:
225 g bloem
100 g suiker
snufje zout
125 g koude boter, in blokjes

Voor de fruitlaag:
500 g rabarber (schoongemaakt en in stukjes), of 400 g rabarber en 100 g ander fruit (banaan, appel, sinaasappel)
3-4 eetl suiker

1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
2 Doe het deeg met de suiker en wat zout in een kom en doe de boter erbij.
3 Wrijf het mengsel tussen je vingers tot je een grof kruimeldeeg hebt.
4 Doe de rabarber in een ondiepe ovenschaal. Bestrooi met de suiker en meng die een beetje door het fruit. Voeg eventueel een scheutje drank naar keuze of wat sinaasappelsap toe.
5 Verdeel het kruimeldeeg over de rabarber.
6 Bak in ongeveer 30 minuten goudbruin en krokant.

Over Anda Schippers

Anda Schippers belandde via diverse tussenstops in de wereld van eten en wijn. Ze werkte eerder voor Wining&Dining, en is nu freelance auteur en eindredacteur, onder andere bij Perswijn en Het Groene Blaadje. Daarnaast vertaalt ze wijn(cursus)boeken uit het Engels. Haar missie: heel Nederland moet elke dag lekker eten, met een goed glas wijn erbij.

anda@bythegrape.com