Ingredënt:
rundvlees
Aantal personen:
2
Voorbereidingstijd:
100
Bereidingstijd:
25
Ingrediënten:
Boodschappen lijstje voor 4 personen
250 gram hacheevlees
125 gram ui
1 eetlepel boter
1/2 liter runderbouillon
1 eetlepel azijn
1 blaadje laurier, 1 kruidnagel
1/2 eetlepel juspoeder
125 gram rijst
1/2 rode paprika
200 gram knolselderij
1 eetlepel gehakte selderij
1 ei
1 eetlepel crème fraiche
2 eetlepel geraspte kaas
zout en peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 190 graden.
Ui schillen en in stukken snijden. Boter verhitten en het vlees bruin bakken. Uien 3 minuten meebakken en de bouillon erbij gieten. Laurier, peper, azijn en kruidnagel toevoegen en het geheel ongeveer anderhalf uur zachtjes laten stoven.
Knolselderij schillen, in stukjes snijden, in ca. 20 minuten gaar koken. Deze dan pureren en er crème fraiche, ei, bladselderij en iets peper door mengen.
Intussen de rijst koken, afgieten en de fijne blokjes paprika erdoor mengen. hachee met juspoeder binden.
Bereiding:
Ovenschaal met boter bestrijken en de hachee er het eerst inscheppen. De rijst erover verdelen, tot slot de selderijpuree erover scheppen en met kaas bestrooien.
De schotel in ongeveer 20 minuten in de oven warm laten worden.
Tot slot 5 minuten onder de bovengrill voor een mooi bruin korstje.
Oorsprong recept
en illustratie:
Recept :© 1996 't Slagertje
Wijnadvies:
eenvoudige witte aromatische streek-of landwijn
Goed wijntje:
Hardys - Stamp of Australia - Semillon / Chardonnay
Beter wijntje:
KWV - Steen - Western Cape
Best wijntje:
Pinot Blanc - Dunavár 'Connoisseur Collection' - Szekszárd Region
