Ingredënt:
kalfsriblappen
Aantal personen:
4
Voorbereidingstijd:
15
Bereidingstijd:
150
Ingrediënten:
Boodschappen lijstje voor 4 personen
4 kalfsriblappen a 200 gram
1 bakje grotchampignon's
1 fijngesnipperde ui
1 dl. rode wijn (mag een restje zijn)
zout en peper
olie en boter om te bakken
verse bieslook
Voorbereiding:
Zout en peper de kalfsriblappen. Neem een braadpan en laat een combinatie van olie en boter heet worden. Snij de champinon's in kleine stukjes
evenals de ui.
Bereiding:
Bak het vlees snel rondom bruin in de hete boter
Neem het vlees uit de pan en bak de ui en champignons.
Blus dit af met rode wijn en een beetje water
.
Doe nu het vlees er weer bij en laat dit ongeveer 2 1/2 uur zachtjes stoven.
Bestrooi het voor het opdienen met vers geknipte bieslook.
Lekker met glad gekookte aardappeltjes en snijboontjes met ui en spek.
Oorsprong recept
en illustratie:
Recept©2002 Lekker koken met...
Wijnadvies:
volle, aromatische witte wijn of een lichte rode wijn
Goed wijntje:
Riesling - Veuve Roth - Medaille d'Or Colmar 1999
Beter wijntje:
Misiones de Rengo - Chardonnay- Rapel Valley
Best wijntje:
Hardys - Stamp of Australia Rosé - Grenache / Shiraz
