Chileense wijnen worden vooral van klassieke Franse druiven gemaakt. Veel van deze wijn wordt biologische geproduceerd omdat wijnproducenten geen incecticiden en onkruidverdelger hoeven te gebruiken.
Snelcursus wijn & Chili
Belangrijkste druiven wit: Chardonnay, Sauvignon blanc
Belangrijkste druiven rood: Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot
Belangrijkste gebieden: Valle del Maipo, Valle de Rapel, Valle de Curicó, Valle del Maule
Wijngaardareaal: 193.000 hectare
Chili wordt ook wel gezien als het ideale wijnland. ‘Een plantenkas waarvan God het dak vergeten is’, wordt vaak gezegd. De wijnproducenten hoeven er namelijk bijna niets te doen om biologisch, of in ieder geval zonder gebruik van insecticiden en onkruidverdelgers, te produceren. Het klimaat is warm en droog en men slaagt er steeds beter in die gebieden uit te zoeken die het best bij de druivenrassen passen.
Het is een zeer uitgerekt (ruim 4.500 km) en smal (90 tot 400 km) land: ruim 4.500 kilometer lang en 90 tot 400 kilometer breed. In het midden, tussen de 32e en 38e breedtegraad, bevinden zich de belangrijkste wijngebieden. Van noord naar zuid vind je onder meer de volgende valley’s: Aconcagua, Casablanca, Maipo, Rapel, Curico, Maule, Itata en Bío Bío. Veel nieuw aangeplante wijngaarden bevinden zich in dit laatste gebied, Bío Bío.
Met name de klassiek Franse druivenrassen doen het goed in Chili, aangevuld met carmenère, die in Chili volle, kruidige wijnen oplevert.
Wijnweetjes over Chili
- Missionarissen waren in de 16e eeuw verantwoordelijk voor de eerste aanplant van wijnstokken.
- Mede dankzij de Spaanse wijnproducent Miguel Torres is Chili in korte tijd een zeer modern wijnland geworden. Hij introduceerde bijvoorbeeld stalen gistingstanks en temperatuurgecontroleerde vergisting, zodat frisse en fruitige wijnstijlen mogelijk werden.
