De Viognier is een lastige druif. Hij rijpt laat en is gevoelig voor ziekten. In te warme klimaten verliest deze druif al snel zijn aroma’s.
Goede Viognierwijnen zijn vol en hebben, wanneer ze jong zijn, het kenmerkende aroma van bloemen, gedroogde abrikozen en muskus. Als de wijnen ouderen, verdwijnt het fruit en komen er zwaardere aroma’s voor in de plaats.
Andere benamingen:
Vionnier, Galopine