Barolo is een droge rode wijn uit het gelijknamige dorp Barolo in de Italiaanse wijnstreek Piemonte. Het gebied waar Barolo gemaakt wordt, is ongeveer 1200 hectare groot.
De wijn behoort tot de meer exclusieve en duurdere wijnen. In 1860 was de bijnaam van deze wijn “Wijn van koningen en koning van de wijnen”.
Barolo wordt gemaakt van de Nebbiolodruif. In de geur kun je teer, viooltjes en rozen herkennen. De wijn kan een oranjeachtige kleur krijgen als hij ouder wordt. Een Barolo die op traditionele wijze is gemaakt, beschikt over een forse tanninestructuur en heeft daarom een lange rijping nodig. Een aantal wijnhuizen maakt Barolo’s die jong gedronken kunnen worden.
Barolo dient aan een aantal eisen te voldoen om daadwerkelijk de naam te mogen dragen:
-De wijngaard waaruit de druiven afkomstig zijn, moet binnen het aangewezen areaal liggen.
-De wijn moet voor 100% van de Nebbiolodruif gemaakt zijn.
-Het alcoholpercentage dient minimaal 13% te zijn.
-Minimaal twee jaar houtrijping; de wijn mag pas drie jaar na de oogst worden vrijgegeven.
Naast deze eisen voor de ‘gewone ‘Barolo, bestaan er nog eisen voor aanvullende aanduidingen op het etiket:
-Barolo riserva: drie jaar houtrijping, mag pas vier jaar na de oogst worden vrijgegeven.
-Barolo riserva special: vier jaar houtrijping, mag pas vijf jaar na de oogst worden vrijgegeven.
