De Cabernet Franc levert wijnen met tamelijk veel kleur, aroma, zuren en tannines. In de Bordeaux en veel andere streken wordt hij vooral gebruikt in combinatie met andere druivenrassen, met name de Merlot.
In onder meer de Loire, Noordoost-Italië en Oost-Europa komen ook wijnen voor die alleen van de Cabernet Franc worden gemaakt.
Andere benamingen:
Frankrijk: Breton (Loire), Bouchet (Saint-Émilion), Bouchey of Bouchy (Zuidwest-Frankrijk: Madiran), Carmenet (Médoc), Gros Bouchet, Gros Vidure, Veron, Cabernet Gris, Gros Cabernet
Noordoost-Italië: Bordo, Cabernet