Cabernet Sauvignon

Bij het proeven van een Cabernet Sauvignon kun je vaak zwarte bessen (cassis), cederhout, tabak, munt, peper en pure chocolade ontdekken.

De wijnen kunnen vaak goed rijpen. Vooral voor houtrijping zijn de wijnen zeer geschikt; hierdoor worden de tannines wat zachter. Jonge wijnen van de Cabernet Sauvignon hebben een dieppaarse kleur.
In Bordeaux komen nauwelijks wijnen voor die alleen van Cabernet Sauvignon gemaakt zijn.

De Cabernet Sauvignon wordt in ruim vijfentwintig landen aangeplant. De belangrijkste landen en wijnstreken zijn Bordeaux en Zuid-Frankrijk, Chili, Zuid-Afrika, Australië, Californië, Argentinië en Nieuw-Zeeland.

Bijpassende gerechten:
Om een Cabernet Sauvignon optimaal tot zijn recht te laten komen, kun je er het beste een mals, sappig stuk vlees of gebraden rood vlees bij eten. Lichte gerechten zijn niet goed opgewassen tegen de krachtige smaak van de wijn.

Andere benamingen:
Frankrijk: Petit Cabernet, Petit Vidure, Vidure
Italië: Uva Francese
VS, Zuid-Amerika: Cabernet