Duitsland

Snelcursus wijn & Duitsland

Belangrijkste druivenrassen wit: Riesling, Müller thurgau, sylvaner, weissburgunder (Pinot blanc)
Belangrijkste druivenrassen rood en rosé: Spätburgunder (Pinot noir), Dornfelder
Belangrijkste gebieden: Mosel, Pfalz, Rheinhessen, Rheingau, Franken, Baden 
Wijngaardareaal: 102.000 hectare

Duitse wijnen zijn in Nederlandse restaurants erg gewild omdat ze goed met eten te combineren zijn. In de winkels zijn ze echter wat lastiger te vinden. Dit heeft te maken met een imagoprobleem: Duitse wijnen zouden volgens veel consumenten te zoet zijn. Dit is inderdaad jarenlang het geval geweest, maar inmiddels heeft de Duitse wijnbouw een enorme omslag gemaakt. Er komen geweldige droge wijnen vandaan.

Het klimaat in Duitsland is over het algemeen koel. Alleen de gebieden Baden en sommige delen van de Pfalz zijn wat warmer. Microklimaat speelt in dit land daarom een grote rol. Steile hellingen die goed beschut liggen, zoals langs de Moezel en de Rijn, zijn het meest geschikt voor wijnbouw. Op die hellingen bestaat de bodem vaak uit leisteen, wat een groot smaakeffect kan hebben op vooral de witte wijnen.

Door het koele klimaat rijpen de meeste druivenrassen redelijk langzaam. Daardoor ontwikkelen ze een hoog zuurgehalte en fraaie, volle aroma's. Ook worden er minder suikers gevormd, waardoor de wijnen vaak een laag alcoholpercentage hebben.

Vooral met droge Riesling en andere witte wijnen maakt in Duitsland furore. Voeg daar nog de geweldige zoete wijnen aan toe, naast de sekt, de bijzondere rosé’s en de opkomende rode wijnen, en je hebt een zeer interessant wijnland.

Wijnweetjes over Duitsland

• De eerste wijnstokken zijn onder invloed van de Romeinen langs de Moezel en de Rijn geplant. Daarnaast zijn er ook aanwijzingen dat Keltische volken in het zuiden van Duitsland aan wijnbouw gedaan hebben.
• Duitsland was voor Nederland eeuwenlang een van de belangrijkste wijnleveranciers. Een glaasje Rijnwijn stond hoog in aanzien van zowel middeleeuwse stadsbestuurders als 19e-eeuwse notarissen.