Wijnglas

De vorm van het wijnglas heeft een duidelijke invloed op de beleving van het aroma en de smaak. Daarom is er voor elk wijnsoort een speciaal wijnglas. By the Grape biedt je volop keus. Om te bepalen welke wijnglazen je het best kan aanschaffen loont het zich om onderstaande even door te nemen.

Wijnglas van kristal of glas?

Een kristallen wijnglas geniet over het algemeen de voorkeur boven een glazen wijnglas. Dit omdat het kristallen wijnglas een dunnere rand heeft dan 'normale' wijnglazen. De dunne rand maakt het wijnglas niet alleen eleganter maar zorgt er ook voor dat het wijnglas lekkerder in de hand en beter tegen de mond ligt. Een nadeel is dat kristallen wijnglazen breekbaarder zijn dan glazen wijnglazen.

Helderheid van het wijnglas

Gekleurde wijnglazen zijn uit den boze! Een wijnglas hoort helder en neutraal van kleur te zijn. Hierdoor kan de kleur en helderheid van de wijn goed beoordeeld worden. Maar ook om de simpele reden dat er stukjes kurk in het wijnglas terecht kunnen zijn gekomen.

Hoeveelheid wijn in het wijnglas

De hoeveelheid wijn in het wijnglas is belangrijk. Om de geur van de wijn 'los te maken', moet de wijn walsen. Walsen is het ronddraaien van de wijn in het wijnglas. Daarnaast heeft de wijn lucht nodig om te 'ademen'. De aroma's moeten ruimte hebben om vrij te komen om geur en smaak te ontplooien. Een wijnglas moet ongeveer een derde (tot half) vol geschonken zijn.

Vorm van het wijnglas

De geur van de wijn is belangrijk dus deze mag niet snel vervliegen. De geur wordt beter in het glas gehouden wanneer de bovenkant, de rand van het wijnglas, iets naar binnen toeloopt. Daarnaast is het belangrijk dat een wijnglas is voorzien van een (lange) steel. Hiermee vermijd je vette vingers op de kelk, maar nog belangrijker is dat de wijn anders door je handen verandert van temperatuur! De vorm van het wijnglas is afhankelijk van de wijn. Sommige glazen moeten bijvoorbeeld breed zijn om de wijn meer te laten 'ademen' terwijl andere glazen een kleinere opening hebben om de geur wat langer vast te houden. Bij de ene wijn is het walsen ook belangrijker dan bij de andere wijn.

Jouw collectie wijnglazen

Het is natuurlijk niet nodig om honderd verschillende wijnglazen te hebben. De basis is drie soorten glazen. In ieder geval moet je een ruim, breed en bovenaan toelopend glas met een lange voet hebben voor je rode wijn. Rode wijn moet ademen en heeft meer ruimte nodig om geur en smaak te ontplooien. Witte wijn en rosé kunnen gedronken worden in een glas van dezelfde vorm, alleen dan in een kleiner formaat. Een goed wijnglas voor witte wijn heeft een lange dunne voet en een relatief grote, maar minder brede kelk. Tot slot mogen de zogenaamde flûtes niet ontbreken voor champagne en mousserende wijn. Door de lange, smalle kelk blijven de bubbels langer behouden. Eventueel kun je aan deze basis nog een vierde type glas toevoegen voor port en sherry. Bij port en sherry heeft een zogenaamd tulpglas met een hoge kelk de voorkeur.

Welk wijnglas hoort dan bij welke wijn?

By the Grape adviseert je graag! Hieronder vind je een overzichtelijk advies voor enkele wijnsoorten. Heb je vragen? Schroom dan niet om ons te bellen, mailen, tweeten, enzovoort!  

● Bourgogne (rood):
Gebruik voor Bourgogne een groot glas met taps toelopende rand, handig voor het walsen. Wij van By the Grape adviseren het kristallen wijnglas 'Riedel Vinum Bourgogne'. Ook te gebruiken voor Barbaresco, Barbera, Barolo, Gamay, Nebbiolo, Pinot Noir en eventueel houtgelagerde witte wijn.

● Bordeaux:
Gebruik voor Bordeaux een normaal formaat wijnglas dat recht naar boven toeloopt. Wij van By the Grape adviseren het kristallen wijnglas 'Riedel Vinum Bordeaux'. Ook te gebruiken voor Cabernet, Merlot, Syrah en diverse krachtige rode wijnen.

● Champagne en Mousserend: gebruik voor Champagne en Mousserende wijn een flûte. Een flûte is een smal en lang glas wat ervoor zorgt dat de bubbeltjes het glas minder snel verlaten. Wij van By the Grape adviseren het champagneglas 'Riedel Ouverture Champagne'.

● Chardonnay en Bourgogne:
Gebruik voor Chardonnay en Bourgogne een wijd, ondiep wijnglas waarin de rijpere wijnen mooi kunnen walsen. De intensiteit van de aroma's moeten door de grotere inhoud beter naar voren komen en het bouquet (de geur) kan zich hierdoor beter ontwikkelen. Wij van By the Grape adviseren het wijnglas 'Vinum Montrachet' voor intens houtgelagerde Chardonnay zoals deze in de Bourgogne wordt gemaakt.

● Merlot en Cabernet Sauvignon:
Gebruik voor Merlot en Cabernet Sauvignon het wijnglas 'Riedel Vinum XL Cabernet Sauvignon'. Een groot wijnglas met 24% kristal wat geschikt is voor jonge Bordeauxwijnen, Cabernet Sauvignon en Merlot met intens donker rood fruit.

● Riesling en Sauvignon Blanc:
Gebruik voor Riesling en Sauvignon Blanc een zogenaamd tulpvormig wijnglas. Wij van By the Grape adviseren het wijnglas 'Riedel Riesling en Sauvignon Blanc'.

● Sherry:
Voor sherry adviseren wij het tulpvormige glas 'Riedel Ouverture Sherry'. Speciaal voor Sherry en dessertwijnen. De invloed van het wijnglas op de wijn is in tegenstelling tot de Vinumserie minder belangrijk.