Ingredënt:
radijs
Aantal personen:
4
Voorbereidingstijd:
15
Bereidingstijd:
30
Ingrediënten:
Boodschappen lijstje voor 4 personen
1,5 kg aardappelen, afkokers
zout, peper
4 bosjes radijs met vers loof
30 g boter
200 g spekreepjes
1 dl crème fraîche, schenkbaar 20% vet
100 g gekookte ham, dikke plak in blokjes
bieslook
Voorbereiding:
Kook de geschilde, gewassen en in stukken gesneden aardappelen gaar in water met zout. Was de radijsjes met het loof. Snijd het loof heel fijn en houd dit achter. Snijd de radijsjes in plakjes.
Bereiding:
Verhit de boter en smoor hierin de plakjes radijs circa 10 minuten op een laag vuur.
Bak de spekreepjes goudbruin en knapperig in een koekenpan met anti-aanbaklaag zonder extra vet.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de crème fraîche toe met de radijsjes, spekreepjes met vet, blokjes ham, radijsloof en peper naar smaak.
Garneer met royaal fijngeknipt bieslook en serveer direct.
Variaties:
vervang de radijsjes door spruitjes of door witlof.
voeg een paprika of courgette in blokjes gesneden toe.
[
Oorsprong recept
en illustratie:
Wijnadvies:
frisse, droge witte wijn of een lichte rode wijn
Goed wijntje:
Vin de Crete Rouge - Kourtaki
Beter wijntje:
Douglas Green 'Waterval' - Sauvignon Blanc - Paarl
Best wijntje:
Villa Maria - Marlborough - Sauvignon Blanc ' Private Bin'
