Ingredënt:
vissoorten, meerdere
Aantal personen:
4
Voorbereidingstijd:
10
Bereidingstijd:
20
Ingrediënten:
Boodschappen lijstje voor 4 personen
8 tomaten
1 ui
2 teentjes knoflook
3 eetlepels slaolie
1/8 lt rode wijn
1/8 lt crème fraîche
2 visbouillontabletten
zout
peper
1 gefileerde tong
50 gr gepelde garnalen
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Snijd de tomaten in stukjes. Hak de ui en knoflook fijn. Verhit de olie en bak hierin de ui en de knoflook 3 minuten op een laag vuur. Voeg de tomaten toe en bak ze 3 minuten mee. Voeg 1/2 lt water, de wijn de helft van de crème fraîche en de bouillontabletten toe.
Bereiding:
Kook de soep 20 minuten. Pureer en zeef de soep. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Snijd de tongfilets elk diagonaal in 3 stukken.
Vlak voor het eten: Breng de soep tegen de kook aan. Leg de stukjes tong in de soep en laat ze in 3 minuten gaar worden.
Voeg de garnalen toe en warm ze even mee. Schep de rest van de crème fraîche over 4 warme soepborden en schep de soep erbij. Strooi de bieslook erover.
Oorsprong recept
en illustratie:
Recept :©1998 Zeevishandel Gebr. Waasdorp, Haarlem. Nederlands Visbureau.
Wijnadvies:
een droge witte wijn of een rosé
Goed wijntje:
Muscadet 'Clos de la Fontaine' 'Vieilles Vignes'- Domaine de la Foliette -
Beter wijntje:
La Tulipe de la Garde - Rosé Biologique - Rosé de Provence
Best wijntje:
Castelo de Medina - Vina de la Tierra Medina del Campo - Bodegas Castelo de Medina
