Tokaj

De meest bekende wijnregio van Hongarije is waarschijnlijk wel Tokaj. Lange tijd was zoete Tokaj dé wijn van Hongarije. Tokayer wijnen werden hogelijk gewaardeerd, en was aan de hoven sinds de 18e eeuw erg populair.
De belangrijkste druivensoort in Tokaj is furmint, die ongeveer 70% van het totale aanplant beslaat. Overige witte druivenrassen zijn hárslevelű, muscat de lunel en de bijna verdwenen zéta en kövérszölö. De regio Tokaj heeft na de val van het IJzeren Gordijn de aandacht getrokken van buitenlandse investeerders. Hoewel wijngaarden van buitenlandse investeerders slechts 8% van het totaal van ongeveer 5.500 ha wijngaard vormen, hebben zij een belangrijke rol gespeeld in de revival van Tokaj. De meeste van deze bedrijven zouden graag willen uitbreiden, maar sinds 1994 is het niet meer toegestaan dat niet-Hongaren land kopen in dit gebied.Naast de beroemde zoete wijnen is er een groeiende aandacht voor droge wijnen, gemaakt van de lokale furmint en hárslevelű. Gezien de grote kwaliteit van deze droge, witte wijnen, zijn de verwachtingen hoog gespannen.