aardappelsoep met tuinkruiden

Ingredënt: aardappel Aantal personen: 4 Voorbereidingstijd: 10 Bereidingstijd: 30 Ingrediënten: Boodschappen lijstje voor 4 personen

1 kg aardappelen
2 preien
1 winterwortel
1 ui
40 gram boter
1 theelepel kerriepoeder
1,2 l bouillon (van 2 groentenbouillontabletten)
3 eetlepels fijngehakte kruiden (peterselie, selderij, kervel, salie)
peper, zout
1 dl koffieroom of slagroom
200 gram magere gerookte spekblokjes Voorbereiding: Een soep die extra bijzonder wordt door toevoeging van uitgebakken magere gerookte blokjes spek

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Was de preien en schrap de winterwortel.
Snijd de preien en de winterwortel in reepjes. Pel de ui en snipper deze.
Bereiding: Verhit de boter en fruit hierin de ui, de wortel en de prei. Voeg kerriepoeder toe en schep regelmatig om.
Meng de aardappelblokjes erdoor en kook de massa in 3 dl bouillon in ± 15 minuten totdat de aardappelen gaar zijn.
Pureer de soep met de staafmixer of in een keukenmachine. Verdun deze massa met de rest van de bouillon en warm goed door. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Bak de blokjes spek uit in een koekenpan. Roer de room, de tuinkruiden en de spekblokjes door de soep. Oorsprong recept en illustratie: Recept: ©1999 Ditjes & Datjes, Riet Sprengers / Le Palais Fin Wijnadvies: bier of een eenvoudige droge witte wijn Goed wijntje: Warsteiner - Premium Pilsner (flesje 30 cl) Beter wijntje: Corona Best wijntje: Casa de Piedra -Chardonnay - Central Valley

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden