Grand Cru-wijnen uit de Elzas

De Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk en is vooral bekend door de witte cépagewijnen. In Frankrijk zelf echter geniet het gebied grote faam door de crémant die zeer gewild is en zelfs de tweede mousserende wijn van het land is. Beschermd door de Vogezen heerst er een eigen klimaat dat warmer en droger is dan vaak gedacht. Het gebied is opgedeeld in het zuidelijke Haut-Rhin en de Bas-Rhin in het noorden. Naast de algemene AC en die voor de crémant is er ook een AC Alsace Grand Cru.

Algemeen
De Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk en is vooral bekend door de witte cépagewijnen. In Frankrijk zelf echter geniet het gebied grote faam door de crémant die zeer gewild is en zelfs de tweede mousserende wijn van het land is. Beschermd door de Vogezen heerst er een eigen klimaat dat warmer en droger is dan vaak gedacht. Het gebied is opgedeeld in het zuidelijke Haut-Rhin en de Bas-Rhin in het noorden. Naast de algemene AC en die voor de crémant is er ook een AC Alsace Grand Cru.

Druivenrassen
Voor de Grand Cru mogen slechts de nobele rassen worden gebruikt. Dit zijn de muscat, de riesling, de gewurztraminer en de pinot gris. Bijna altijd als cépage. Over de uitzonderingen straks meer. Deze rassen zijn gebonden aan een minimum alcoholpercentage. Voor de eerste twee geldt 11% en voor de laatste twee 12,5%.

Regels
Er gelden voor de Grand Cru-wijnen strenge regels. Buiten het gebruik van nobele rassen en het alcoholpercentage is het rendement maximaal 55 hl per ha. Ook moeten er minimaal 4500 stokken per ha staan. In de praktijk is dit veel meer. De druiven mogen door elkaar heen verbouwd worden. Dit fenomeen heet complantation. De druiven moeten met de hand worden geplukt en aansuikeren van de most (chaptalisatie) mag tot 1,5%.

Wijzigingen
De appellation bestaat sinds 1971 en omvatte toen 25 wijngaarden. Dat werden er gestaag 50. In 2001 is de wetgeving herzien naar de huidige en is daarmee een stuk strenger geworden. In 2006 is de Kaefferkopf uit Ammerschwihr als nummer 51 toegevoegd. Dat dit zo lang duurde is vreemd, het werd altijd gezien als één van de beste wijngaarden van de Elzas.

Uitzonderingen
Met de komst van de gemengde aanplant is ook de wetgeving voor de vergisting versoepeld. Er zijn nu 3 wijngaarden die een blend van nobele rassen maken. Dit zijn de Kaefferkopf, de Altenberg de Bergheim van immer dwarse en revolutionaire wijnmaker Marcel Deiss en als laatste de Zotzenberg. De druiven worden samen vergist en dit mag in willekeurige samenstelling of volgens een vast percentage. De Zotzenberg maakt ook een Grand Cru van 100% Sylvaner, dit is toegestaan bij hoge uitzondering.

Terroir
De meeste Grand Cru-wijnen van de Elzas liggen in het zuidelijke, kwalitatief betere Haut-Rhin. Waar normaal gesproken de Elzas-wijnen duidelijk te herkennen zijn aan hun druivenras, zijn de Grand Crus echte terroirwijnen. Ze kunnen goed rijpen en bieden een grote rijkdom aan geur en smaak. Niet typisch Elzas, zeker niet alledaags maar wel heel erg lekker.

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden