Tussentijds verslag van de wijnoogst

Het is 18 maart 2011. Tot nu toe heerst er een zeer matig klimaat, hoewel de temperaturen en de luchtvochtigheid hoog zijn. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven niet uitdrogen en dat het suikergehalte laag blijft. Ook biedt het goede vooruitzichten voor het laag houden van het alcoholpercentage.

 

De druiven smaken uitstekend. Sommige witte druiven vertonen tekenen van rotting en botrytis, maar de situatie is beheersbaar.

 

Een aantal van de eerste chardonnay-wijnen zijn bijna gefermenteerd, zodat het droge wijn is geworden. We zijn op dit moment erg druk met sauvignon blanc van de wijngaarden bij Koekenaap, waar het klimaat koel is.

 

Met de druiven voor de rode wijn gaat het goed. Momenteel worden grote hoeveelheden merlot- en shiraz-druiven binnengebracht. Vanuit Koekenaap wordt al sinds half maart pinotage aangeleverd en de verwachtingen voor deze wijn zijn hoog. De wijn zal ook cabernet sauvignon bevatten.

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden