Wildstoof-top 3

Ik had wildstoofschotel gemaakt. Dat klinkt reuze deftig, maar is in feite grootmoeders suddervlees maar dan van ree, hert of wild zwijn in plaats van van sucadelappen. En, wat oma’s zelden deden, met een fles wijn in de pan.

Dure wijn in het eten is onzin, maar hij moet wel goed zijn. Lekker genoeg om bij het eten te kunnen schenken. Ik gebruik meestal een goede huiswijnliter van de supermarkt, die heerlijke biologische Spaanse rode van PLUS bijvoorbeeld, maar er zijn er meer, kijk maar in de nieuwe Superwijngids. Blijft er ook nog een slokje over om te drinken tijdens het koken. Maar iets veel sjiekers bij het deftige wild mag ook. Iets stoers met aardse oergeuren is het lekkerst.

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden