Pulled coq au vin sliders & Domaine de Cristia Cotes du Rhone

Biologische rode Domaine de Cristia Cotes du Rhone wijn

Wijn: Biologische rode Domaine de Cristia Cotes du Rhone

''Op zware fles gepresenteerde rode Côtes du Rhône wordt gemaakt van uitsluitend grenache, krijgt geen houtcontact en is een volle, bijna vette wijn met naast kruidige en donkere tonen ook wat rijp zwart fruit. Je zet er de Zuid-Franse zon mee op tafel.'' - Hubrecht Duijker, wijnschrijver

Recept: Pulled coq au vin sliders (4 personen)

  • 4 grote kippenpoten
  • 3 selderij stengels in stukjes gesneden
  • 1 grote winterwortel in plakjes gesneden
  • 2 uien in halve ringen gesneden
  • 2 knoflooktenen geperst
  • ½ liter kippenbouillon
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 4 takjes tijm alleen de blaadjes
  • ¼ liter rode wijn
  • Olijfolie om in te bakken
  • 1 pak gemengde mini ovenbroodjes
  • Peper & zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Bak de kippenpoten rondom bruin in een hete koekenpan met een scheut olijfolie, haal de kippenpoten uit de pan en leg ze alvast in een grote braadslee of ovenschotel.
  3. Bak in dezelfde pan, de ui, wortel en selderij glazig, roer de knoflook erdoor en blus af met de rode wijn, laat 2 minuten doorkoken. Voeg nu de tomatenblokjes, tijm en de kippenbouillon toe, roer om en breng op smaak met de peper en zout, en breng de saus nog even goed aan de kook.
  4. Giet de saus over de kippenpoten, dek af met aluminiumfolie en bak voor 30 minuten, verwijder daarna de folie en bak nog eens voor 30 minuten.
  5. Plaats de broodjes in de oven en bak ze af volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Laat het gerecht een beetje afkoelen, verwijder het velletje en haal de botjes uit de kip. Trek de kip los met 2 vorken.
  7. Snijd de broodjes doormidden doe de kip erop en giet er nog wat van de heerlijke saus overheen.

Wijn & Spijs:

''Deze fluweelzachte wijn vol rood sappige fruit vraagt om een gerecht met een volle, kruidige smaak. De tomaten in dit gerecht passen perfect bij de sappige smaak en de kruiden sluiten naadloos aan. Geweldige combinatie.''

Bestel hier de Domaine de Cristia Cotes du Rhone in onze webshop >

Samengesteld door Foodblabla in opdracht van By the Grape.

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden