Hulp nodig? 026 763 04 44
  • 0

Rosé wijn

Rosé wijn is een wijncategorie apart en is de afgelopen 10 jaar flink in populariteit gestegen. Een roze gekleurde wijn, hoewel het eigenlijk nooit zo wordt genoemd. Het wordt nu veelal geassocieerd met een verfrissende zomerwijn, terwijl er ook karaktervolle eetrosé’s gemaakt worden.

In Frankrijk komen rosé wijnen veel voor in de zuidelijke regio’s. Hier is veel lokale vraag naar deze verfrissende versnapering. De meest beroemde regio voor rosé is de Provence maar ook in de Languedoc en Roussillon worden er net zo veel roséwijnen als witte wijnen geproduceerd. Andere regio’s/landen van oudsher bekend om rosé productie zijn: Anjou (Loire, Frankrijk), Spanje (rosado), Portugal (bekend van Mateus en Lancers), Duitsland waar rosé bekend is als Weissherbst. Inmiddels wordt er overal ter wereld rosé geproduceerd.

Lees meer
per pagina

Van hoog naar laag sorteren

11 artikel(en)

  •  Parra By the Grape Garnacha rosé DO La Mancha
    5,99

    10 review(s)

  • De Betere Wijn Rosado
    6,95
  • Château de Caraguilhes Corbières rosé
    8,79
  • Cochon Volant Rosé Prestige
    12,49
  • Cava Privat Reserva rosé
    14,49
  • Waterkloof Circumstance Cape Coral Mourvedre
    14,49
per pagina

Van hoog naar laag sorteren

11 artikel(en)

Ondanks dat er diverse methode zijn om roséwijn te maken zijn er in alle gevallen blauwe druiven nodig om een lichte rode of rozige kleur aan de wijn te geven. Hoewel je door het mengen van rode en witte wijn een rosé kleurige wijn krijgt is dit niet toegestaan (met uitzondering van rosé Champagne).

Vinificatie rosé wijn:

  1. Korte inweking – Saignée: saignée betekent ‘bloeden’ en met deze methode wordt er tijdens het maken van rode wijn sap afgenomen zodat de uiteindelijke most voor rode wijn meer schillen bevat. Dit sap is lichtgekleurd en de wijnmaker kan hier rosé van maken. Als dit sap te weinig smaak heeft kan er deels onvergiste droesem aan de most worden toegevoegd. De uiteindelijke rosé, ook wel ‘vins de saignée’ genoemd is soepel, fris en fruitig. Deze methode wordt vaak toegepast in de Provence en geeft een licht roze kleur.
  2. Directe persing: de druiven worden na de oogst en (eventueel na het ontstelen) meteen geperst. Omdat er weinig contact is tussen druivensap en de schillen, heeft het sap een licht rode kleur. Bij te weinig kleur kan er eventueel wat extra sap worden toegevoegd aan de laatste persingen (hier zit namelijk veel kleurstof in). Hierna wordt de most als witte wijn behandeld. Roséwijnen uit de Loire worden vaak op deze manier gemaakt.
  3. Koude inweking: deze methode wordt ook veel toegepast bij rode wijn maar in het geval van rosé wijn wordt de most direct na het weken van de schillen geperst. Hierna verloopt de gisting op dezelfde manier als witte wijn. De resulterende wijn levert een stevige en geconcentreerde rosé op. Zo werd vroeger ‘clairet’, eigenlijk een rode wijn in Bordeaux gemaakt.
  4. Blenden van witte en blauwe druiven: hoewel je witte en rode wijn niet mag mengen is het blenden van witte en blauwe druiven wel toegestaan. Deze worden gezamenlijk vergist. Deze productiemethode wordt vaak toegepast in Duitsland.

De meest voorkomende methode voor de productie van rosé is de korte inweking (Saignée).

Rosé wijn.

Beoordeling: 4.2/5 gebaseerd op 10 beoordeling(en)
Prijzen van 5,99 tot 39,49